Ege Esinti, Ayvalık'ın Sarımsaklı yolunda, 1890'larda bir zeytinyağı tüccarının yaptırdığı iki katlı taş evde kuruldu. Uzun yıllar boş kalan bina 2007'de ailemiz tarafından satın alındı ve iki yıl süren titiz bir restorasyonla 2009 yazında butik otel olarak açıldı.
Restorasyonda kalın taş duvarları, ahşap tavan kirişlerini, mavi kepenkleri ve eski zeytinyağı mahzenini koruduk. Avludaki begonviller, ilk yazımızda diktiğimiz fidanlardan büyüdü. Bugün 24 odamızda her yıl binlerce misafiri ağırlıyor, birçoğunu her yaz yeniden görmenin mutluluğunu yaşıyoruz.
Küçük bir otel olmanın en güzel yanı misafirlerimizi tanıyabilmek. Kahvaltıyı kim erken ister, kim balkonda kitap okumayı sever, hangi çocuk havuzdan çıkmak istemez; hepsini biliriz. Mutfağımızda yerel üreticilerin ürünlerini kullanıyor, enerjimizin bir kısmını çatıdaki güneş panellerinden karşılıyor ve plastik kullanımını her yıl biraz daha azaltıyoruz.
Ayvalık'ı sadece bir tatil yeri değil, yaşayan bir kasaba olarak tanımanızı istiyoruz. Bu yüzden gezi rehberimizde yalnızca kendi gittiğimiz, sevdiğimiz yerleri öneriyoruz. Sizi de evimizde ağırlamayı dört gözle bekliyoruz.